Hasselbackanperunat

1 kg   kuorittuja perunoita
1 ½ dl   kirkastettua voita, suolaa ja valkopippuria
75 g      korppujauhoja


Leikkaa perunoiden pitkältä sivulta pieni viipale pois, jolloin perunat pysyvät paremmin paikoillaan leikattaessa ja lautasella. Leikkaa vaakatasossa oleviin raakoihin perunoihin pystyviiltoja siten, että perunat pysyvät pohjastaan kiinni. Liota perunoita kylmässä vedessä n. 10 min, jotta tärkkelys irtoaa. Kuivaa perunat ja voitele ne kirkastetulla voilla. Lisää mausteet ja siivilöity korppujauho. Paista perunoita uunissa 175 asteen lämmössä n. 30-40 min. Valele perunoita kypsentämisen aikana kirkastetulla voilla.

Teko vaihe

Ja valmiina

JAUHOISET PERUNAT

Perunasose, uuniperunat, leivonta

• kaikkeen mihin tarvitset jauhoisia helposti soseutuvia perunoita
• punainen väritunniste
• Idole, Vital, Satu, Kulta, Sabina, Puikula, Suvi, Pito, Rosamunda

YLEISPERUNAT

Keitetyt perunat, kaikkiin ruokiin

• yleisperuna kaikkiin ruokiin
• keltainen väritunniste
• Fambo, Bintje, Asterix, Gloria, Matilda, Van Gogh

KIINTEÄMALTOISET PERUNAT

Keitot, keitetyt perunat, laatikot, salaatit

• kaikkeen mihin tarvitset kiinteitä, kypsänä hyvin koossa pysyviä perunoita
• vihreä väritunniste
• Siikli, Ukama, Columbo, Adora, Nicola, Rikea